玉米也是世界上最重要的食糧之一，特別是一些非洲、拉丁美洲國家。現今全世界約有三分之一人口以玉米籽粒作為主要食糧。
農產品期貨品種作為最早推出的期貨種類在商品期貨中占有較大比重。目前，農產品類交易量規模最大，穩步增長，穩佔商品類交易總量的43%左右，遠遠高於能源和金屬類商品期貨交易規模。玉米期貨品種交易規模至今在國際商品期貨市場上處於第二位。玉米品種工業需求量大，價格波動比較穩定，產業鏈條產，參與企業多，影響範圍廣，這使企業避險和投資需求都較為強烈。玉米品種本身所具有的季節波動性，使玉米品種極具投資魅力，成為國際期貨市場投資的常青樹。隨著未來機構客戶特別是商品基金的出現和金融機構的進入，農產品品種的這一特性也將為這些機構投資者所青睞。
玉米主要生產國為美國，中國大陸，巴西等，而其中又以美國之產量居冠，約佔全球產量之40-50%，且是最大出口國，所以美國玉米情況的變動，皆會影響全球的玉米價格。
玉米生長季在每年的5月至6月為播種期，9月至11月為收割期。價格通常在收成時走低（10月-12月），而當庫存漸減少時，價格則逐漸走高至夏末。
影響價格的因素：
產地的氣候
季節性因素
氣候條件
壓榨黃豆利潤
替代品
政府農業政策
交易玉米的優勢：
價格發現
管理與買賣玉米產品相關的價格風險
與其他穀物、油籽、牲畜和乙醇相關的對沖和差價交易機會
流動性深厚的透明市場
